Faktor (Standard=1.0) zur Vernderung des Zeilenabstandes innerhalb einer 
Tabellen-Umgebung. Eine Wertzuweisung erfolgt durch Neudefinition:

\renewcommand{\arraystretch}{1.2} ==> Neuer Faktor 1.2.

Der Befehl entfaltet seine Wirkung, wenn er vor Beginn einer Tabelle 
gesetzt wurde.
